Un
problema muy frecuente en los pacientes en diálisis es el alto nivel de fósforo
en sangre (hiperfosfatemia), las complicaciones asociadas a los niveles de fósforo
van generalmente ligadas a la picazón de la piel y otros trastornos como el
exceso de producción de la hormona paratiroidea (PTH) también alteraciones del
metabolismo óseo-mineral (huesos
más delgados y débiles) y
a eventos cardiovasculares (personas con fósforo alto tienen mayor riesgo de
sufrir ataques cardíacos), por lo tanto mantener el fósforo en rangos normales
es de vital importancia, para lo cual los nutricionistas dan una lista de
alimentos que se deben dejar de lado para que el fósforo disminuya, así como
también el consumo de calcio durante las comidas, evitar las bebidas oscuras y
los embutidos, así como también las legumbres, pan y carnes. Pero ¿qué puedo
comer entonces?, una de las cosas importantes que he hecho con esta
información, es hacerla más amigable al lector, alejarse de las bebidas
oscuras, todos sabemos cuáles son, los embutidos, como la mortadela o el jamón,
legumbres (porotos, lentejas y garbanzos )y carnes (vacuno, cerdo y pollo),
quizás en un principio te cueste dejarlos, pero hacer el esfuerzo y de forma
paulatina disminuir su consumo hará la diferencia, no hablo de quitarlos de la
dieta, pero si antes comías carne todos los días, estaría bueno que la pudieras
reducir a una o dos veces a la semana y aumentar el consumo de lechugas, apio,
tomates, papas, arroz, siempre en porciones moderadas. También mejor que tomar
bebidas y/o jugos preparados es prepararlos tú mismo con frutas de estación o
simplemente bebe agua, estos pequeños cambios me ayudaron a bajar mis niveles
de fósforo de manera práctica.
